Curso sobre arroz

La Estación Experimental del Este comunica la realización de un Curso sobre Arroz y productos de Arroz, a realizarse en INIA Treinta y Tres del 7 al 9 de abril (Ruta 8 km 281, Treinta y Tres, tel. 042 22305)

Entre los temas a tratar figuran:

El grano de arroz. Estructura y composición. Tipos y variedades,

Enfermedades del arroz, Recolección. Secado. Propiedades físicas. Almacenamiento, Molienda, El arroz en la alimentación, Criterios de calidad del arroz y métodos de evaluación, Arroces tratados y productos de arroz, Harinas y sémolas de arroz y Aprovechamiento de subproductos.

Dicho curso está siendo organizado por la Cátedra de Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Facultad de Química y estará a cargo de la docente doctora Carmen Benedito de Barber, licenciada y doctora en Ciencias Químicas, de la Universidad de Valencia, España; contando con el auspicio de la Carrera de Ingeniería de Alimentos y la Facultad de Química de la Universidad de la República, y de INIA Treinta y Tres. *