Precio del ganado en pie aumentó en Argentina 200% durante este año

El precio del kilo de ganado vivo aumentó un 200% en 2002 en Argentina mientras el de la carne en el mostrador cerca del 80% en el año, impulsado por nuevas subas en los últimos días, informaron fuentes del Mercado de Liniers de Buenos Aires.

El valor de la hacienda, que en diciembre de 2001 estaba a 0,635 peso (un dólar igual a 3,43 pesos) por kilo, se ubicó hace una semana en 1,989 peso. «Es decir, con el precio de un novillo de ahora podían comprarse tres novillos del año pasado», analiza el diario Clarín. En Uruguay sucedió una situación similar tras la devaluación de junio, aunque no fue tan violenta, ya que el dólar no alcanzó a multiplicarse por dos.

Esto llevó a que el precio de la carne al público duplicara en algunos casos su valor, mientras que se esperan nuevas subas de importancia para el año próximo.

En Argentina el incremento del precio mayorista no se traslada automáticamente a la venta minorista por la pérdida del poder adquisitivo en el mercado interno, que demanda el 85% de la carne que se produce en el país.

Según datos de la Cámara de la Industria de la Carne (Ciccra), la ingesta de carne vacuna per cápita en Argentina se ubica ahora en 59,6 kilos anuales, un 6% por debajo de 2001.

«Hubo sí una notoria caída de la calidad de la carne que se consume a nivel interno. Primero porque este año se reabrieron cerca de 60 mercados para la exportación luego de la crisis de la aftosa, entre ellos los de la Unión Europea, que demandan los cortes de mayor calidad. Pero fundamentalmente porque, debido a su menor capacidad de compra, muchos argentinos debieron resignarse a cortes más baratos», consideró Clarín. La inflación de enero a noviembre fue de 40,7%, mientras que el costo de la canasta básica acumula un aumento de 73,8%. *