El Mercado Modelo es el mayor  comercializador de frutas de hoja caduca

Los supermercados no son los principales compradores de la producción de fruta de hoja caduca del país, es más, están últimos en el porcentaje. Es el Mercado Modelo el principal canal de comercialización en la zona sur para estas frutas, representando el 24% del total. El MM es fundamental para la comercialización de la manzana y los nectarinos con una participación del 24% y 51% respectivamente. Para el caso de la ciruela, el durazno y la pera son los comisionistas quienes tienen el mayor peso en la venta con 46%, 35% y 27% respectivamente.

El tercer canal de importancia son las ferias que comercializan el 15% del total, seguidos de los acopiadores con 12%, la industria con 10%, la exportación con 8% y recién después vienen los supermercados. La estrategia comercial de los productores cambia de acuerdo a su escala de producción.

La encuesta realizada por el MGAP destaca que los comisionistas concentran el mayor porcentaje de la producción de los productores de los dos estratos inferiores, con el 42% y el 30% respectivamente, disminuyendo su importancia a medida que aumenta el tamaño económico de las empresas.

En contraposición se incrementa la proporción destinada al Mercado Modelo en los productores más grandes que alcanza al 41% para el cuartil más alto. Estos productores, en muchos casos, poseen su propio local de ventas en dicho mercado. Como hecho a destacar, el cuartil más alto de productor tiene una incidencia del 35% en el total del valor de la exportación mientras que el cuartil más bajo directamente no exporta, vuelca toda su producción al mercado interno. En la zona del norte del país el 86% de las ventas se realiza a través de los comisionistas y el Mercado Modelo con un 49% y 37% de participación respectivamente.

La mayor distancia entre los predios y el mercado, el alto costo de fletes y la dificultad de acceder a este destino en forma individual, determina una mayor participación de los comisionistas en esta zona del país.

La población frutícola de la zona norte está constituida por 115 explotaciones en la cuales la única especie frutícola de hoja caduca de relevancia es el durazno con 195 mil plantas, frente a las 14 mil que suman las restantes cinco especies.