No tocar los huevos

En 2007, con la publicación de nueva evidencia científica sobre el huevo, las autoridades de salud en el Reino Unido, Europa y muchas otras partes del mundo retiraron su recomendación al público de restringir su consumo de huevos a tres por semana. Sin embargo, tal como han revelado estudios llevados a cabo en este país, 45% de los consumidores todavía cree que hay que limitar el consumo de este producto. Tal como señala el profesor Martínez, si la gente necesita reducir sus niveles de colesterol, «es más importante que se limite la cantidad de grasa saturada que se consume en alimentos como la carne, productos de leche entera, pasteles y galletas».