SORPRESA: LOS ALIMENTOS BAJOS EN CALORIAS NO ASEGURAN LA PERDIDA DE PESO CORPORAL

Científicos del área de nutrición en investigaciones moleculares diseñaron una dieta para experimentar en su campo los resultados prácticos.

Los resultados asombraron a los entendidos. Con el sabor dulce, el organismo se predispone a incorporar más calorías, no menos como durante años se creyó. Estos científicos comprobaron en los Estados Unidos que las ratas que consumen edulcorantes sin calorías ganan más peso y grasa que aquellas bajo una dieta con azúcar natural. El trabajo siguió la evolución de roedores alimentados con yogures endulzados con sacarina, los que consumieron más calorías y aumentaron más su tejido adiposo en comparación con los que comieron el mismo producto con glucosa (azúcar)

Aunque los investigadores advierten que no se debe extrapolar el hallazgo a los humanos, sus resultados vuelven a abrir el debate científico sobre si los refrescos y alimentos con edulcorantes artificiales realmente ayudan a adelgazar.

La hipótesis de este fenómeno paradójico es que ante un sabor dulce, el organismo se predispone a incorporar muchas calorías. Pero al faltar éstas, el cuerpo se confunde y le resulta más difícil regular los alimentos consumidos. Las ratas bajo investigación, de hecho tendieron a ingerir más calorías cuando recibieron una dieta con sacarina.

«Los animales usarían el sabor dulce para predecir el contenido calórico de un alimento. Consumir dulces sin calorías perjudicaría esa relación predictiva», dice el artículo. Los investigadores advierten finalmente que, a pesar de que en los experimentos se usó sacarina, otros edulcorantes artificiales como el aspartamo tendrían efectos similares.