Algo peligroso está pasando con el vino

El vino de buena calidad peligra ante los criterios estándares aplicados por la globalización, y el tema preocupa al director Jonathan Rossiter. Ese es el tema del documental Mondovino, que se estrena hoy en Cinemateca 18.

Amante del cine y del vino, el director ha armado una película que va a interesar a amantes de la bebida pero también a espectadores cinematográficos y a observadores de la realidad contemporánea. Y que es buen cine, además.

Mondovino es un examen a la industria vitivinícola a lo largo y ancho del planeta. Sintetiza dos vocaciones (u obsesiones) del director Jonathan Nossiter: el cine y el vino. El propio cineasta ha explicado que su proyecto nació cuando se encontraba en Europa participando en una gira de catas; entonces decidió explorar las relaciones entre padres e hijos y madres e hijas para investigar cómo se transmite el conocimiento entre las distintas generaciones de productores. Según lo ha explicado el propio director Nossiter, el proyecto fue lentamente creciente, «comenzando con un problema muy sencillo y ampliándose hacia los problemas nacionales e internacionales». La idea es la de que los problemas del mundo del vino son reflejo de los problemas generales del mundo: políticos, culturales, económicos, o simplemente humanos.
El filme sostiene que la producción de vino evolucionó lentamente y de forma natural en todo el mundo durante miles de años, «encontrando una bella complejidad y una diversidad de expresiones a través del cultivo por parte del hombre y el trabajo de la naturaleza». Sin embargo, esa lenta evolución está amenazada desde hace quince o veinte años. En opinión de Nossiter, el valle de Napa, en el estado de California, Estados Unidos, es en buena parte responsable de esa situación.

El documentalista afirma que, del mismo modo que Hollywood realiza películas anodinas y sujetas al mismo patrón, los viñedos californianos producen vinos con muy poco carácter. «Está pasando algo muy peligroso; lamentablemente, cada vez hay más vitivinicultores europeos que adoptan enfoques `sencillos` y traicionan sus raíces. Producen vinos fáciles de beber, de estilo internacional y sin carácter. Es una especie de macdonaldización». Nossiter no duda de que se trata, sin dobleces, de una lucha entre el bien y el mal. Los héroes son los pequeños productores con unas cuantas hectáreas, cuyos vinos son un reflejo de la tierra donde se cultivan. Los villanos son hombres como Michel Rolland, el asesor en enología más importante del mundo; la familia Mondavi, de California, que produce más de cien millones de botellas desde Napa hasta Chile y desde Australia hasta la Toscana; las familias aristocráticas italianas y francesas que, despreocupadamente, «han abandonado su amor por la tierra»; e incluso Robert Parker, el famoso crítico enológico, cuyos gustos tienen un efecto directo en las formas de producir vino.

El documental se rodó con una cámara digital manual, y prácticamente en la totalidad de las secuencias se aparta un momento de las personas que entrevista para apuntar algún detalle cómico. Hacia el final muestra escenas de nobles italianos que elogian a Mussolini (un viejo conde repite el viejo clisé de «los trenes llegaban a tiempo»), y de acaudalados californianos que hablan sobre sus vendimiadores mexicanos como si fueran esclavos. Mientras tanto, en Argentina, los productores se deshacen en nostálgicos elogios hacia el general Perón y se burlan de los «perezosos» campesinos indígenas que se niegan a vender sus tierras y abandonarlas. Comentario lateral sobre la globalización: el cineasta uruguayo (aunque radicado en Francia) Juan Pittaluga se desempeñó como productor asociado, sonidista y camarógrafo de escenas adicionales en Mondovino. A su vez, Jonathan Nossiter ha sido productor asociado de Orlando Vargas, coproducción con Francia aunque rodada en Uruguay y con un trasfondo de experiencia autobiográfica que marcó el debut de Pittaluga como director de cine de ficción. Ya se sabe que los uruguayos están en todos lados. *