Perfumes a la carta

No es nada nuevo que el bajofondo de nuestra ciudad se ha transformado en un sitio casi de culto por la gran mayoría de los montevideanos durante los fines de semana. Actualmente, la propuesta no solo transita por los caminos de boliches y tragos, sino que hay una enorme carta de propuestas gastronómicas que forman parte de lo que encierra la movida cultural de turno. El arte culinario se ha expandido mediante jóvenes chef de alta distinción y las variedades oscilan desde un «Aire oriental» (roll de langostino en papel de arroz) o una típica «Mediterránea» (torre de tomate con albahaca y muzzarella, recreación de la clásica ensalada caprese).

Propuestas light, afrodisíacas y de las que no ayudan a mantener la silueta, pero son realmente, para chuparse los dedos.

 

Delicias en el infierno

Ubicada en 25 de Mayo y Juncal, La Commedia Pasta Bar ofrece una amplia variedad de pastas (su especialidad) y vinos aparte de su clásico sótano donde se realizan actividades musicales y teatrales. Cuenta con una extensa diversidad de platos exóticos que para el verano, se tornan esenciales. «El «Carpaccio» (variedad de pescado) es un plato fresco y de los más pedidos. Se presenta enharinado al limón y aceite de oliva, condimentado con alcaparras, apio, rúcula y cholgas y tiene un costo de $ 110. «El Carpaccio es una entrada muy fresca y tomó el nombre de un pintor veneciano justamente por el colorido que tiene el plato» declaró Marcelo Lacaño responsable de La Commedia. Este restaurante italiano hace nueve años que está en el mercado con su fuerte y referente esencial en antipastos, pastas frescas, una gran variedad de salsas, pasta rellena elaborada artesanalmente como ravioles de papa, boniato, calabaza, verdura y ricota, o los sabrosos formatos de panzotis, agnolotis, capelacci rellenos de salmón, carne de cerdo o dambo y nuez. «También tenemos la pasta clásica semolada italiana con una variedad de veinticinco salsas a base de cremas, tomate, vegetales o cuatro quesos. Y las «Piati della note» que pueden ser pizzetas, creps, o tablas de quesos» agregó finalmente Lacaño. Los precios oscilan entre el plato más barato de $ 80, que puede ser un plato de pasta, hasta $ 145.

Especialidad de La Commedia: «Spaguetti al fruto di mar» (a base de mariscos).

Y para acompañar las exquisitas pastas, La Commedia cuenta con vinos de alta calidad, cinco bodegas nacionales y dos extranjeras.

En 1999 el restaurante tuvo un reconocimiento del gobierno italiano otorgado por la Embajada de Italia como «Auténtico restaurante italiano en el exterior».

 

Se pican las minutas y lo exótico

Para los que se regodean en una fresca noche de verano y están por la vuelta, el Pony Pisador ubicado en Bartolomé Mitre 1326 ofrece una extensa gama de picadas, pizzetas, chivitos o sandwiches calientes. Hay dos tipos de picadas, una de fiambres y quesos ($110 para dos comensales) y la otra es de paté casero y queso colonia saborizado con ajo, romero, albahaca o pimentón ($ 210 para cuatro comensales).

En cuanto a las pizzetas cuentan con once gustos: desde la clásica con jamón hasta peperoni, ananá, palmitos, cebolla o panceta entre otras.

Especialidad Pony Pisador: pizzetas y picadas.

La cocina de Café Bacacay (Bacacay 1310) está abierta todo el día y cuenta con cocina nacional e internacional. Desde pescado, carne, ensaladas o pasta casera. «En este momento se está vendiendo mucho pescado simple, a la plancha o con una salsa de peperone o puerros. Cada vez la gente está comiendo más natural» dijo Regina Rebmann encargada del Bacacay.

Y si por casualidad, se viene la nostalgia por la madre patria, están para consuelo los chiperone o el jamón crudo con pan, tomate y ajo. La oferta diaria o plato del día sale $ 110 (incluye bebida y cubierto) y va de acuerdo a la estación.

Para los que quieran estar a tono con el verano, la propuesta light cuenta con una enorme variedad de ensaladas para combinarlas a gusto.

Especialidad Bacacay: «Ensalada verde» (con lechuga, rúcula, apio, espinaca, endibia y aceitunas) y «Del bosque» (con hongos, espinaca, rúcula, endibia, tomate, cebolla y salmón o pollo.)

El típico boliche de la Ciudad Vieja, Cabildo Open (donde también se realizan presentaciones de bandas en vivo) ubicado en Bartolmé Mitre 1367 ofrece de miércoles a domingo un espacio solamente para cenar, con manjares de cuño internacional, y sin precedentes: comida mexicana, oriental, armenia y española.

Dentro de la variedad azteca se puede optar por tapas o picadas con tacos, burritos y enchiladas y dentro de la oferta oriental hay chopsuey o arrolladitos primavera.

Especialidad Cabildo Open: «Pollo al wok» con verduras y salsa de soja o «Mix teriyaki» que es una broggette de pollo y conejo acompañada con puré de boniato.

Después de la amplia variedad de propuestas que insinúan aromas, situaciones y hasta piden casi que obligado citas y reuniones, con un espectro culinario que despierta inquietudes culturales, ¿no le dan ganas de darse una vueltita por la nueva ciudad gatronómica? *