Los uruguayos se alimentan mal

Asegura la especialista que es imprescindible institucionalizar a nivel escolar la educación nutricional, «al igual que se hace con los hábitos de higiene, o los de urbanidad». Remarcó que dietistas y nutricionistas de todo el país han reclamado dicha área educativa a las autoridades, pero aún se carece de respuesta.

«Así después un niño prefiere siempre un alfajor a una banana», ejemplificó. Entiende Scartachini que a nivel publicitario, principalmente televisivo, existe una tolerancia inadmisible cuando se influye en los niños con conceptos que consideró equivocados.

«La malnutrición también es a partir de que nunca como ahora hubo tantos productos que se promocionan masivamente, como lo que en realidad no son desde el punto de vista alimenticio», apuntó.

Enfatizó la necesidad de inculcar a los niños, con el ejemplo además, de hábitos naturales de alimentación. Advirtió sobre las reglas del marketing y el consumo masivo, que determinan conductas en forma tan reiterada que se convierten hábitos de difícil solución cuando adultos.

Recordó, en tal sentido, que el problema de la población uruguaya es casi igual en relación al déficit y el superávit calórico. La mala alimentación, fundamentalmente por el exceso de grasas saturadas, conlleva a la obesidad, uno de los factores más incidentes en las enfermedades cardiovasculares, una de las mayores causas de muerte en el país.

Los adultos mantienen estas conductas, según han detectado nutricionistas y dietistas por igual, hasta que las consecuencias sobrevienen.

«En Uruguay nadie hace una dieta si no es cuando surge el problema», afirma Scartachini, considerando que lejos estamos de poder ser considerados ejemplares, ni tan siquiera cautelosos, a la hora de comer.

Somos adictos además a una limitada variedad de alimentos, lo que empeora las perspectivas. «Lo más importante es la variedad en los hábitos alimenticios: cuánto más variada mejor. Es en la variación donde está el verdadero balance», puntualizó sentenciando de plano a cualquier tipo de dieta balanceada, que no sea indicada por técnicos. *