Son 7 los intoxicados en comedor estudiantil; descartan salmonella

El director departamental de Salud Pública, Raúl Alcetegaray, confirmó ayer que son en total siete los alumnos del Centro Regional de Profesores de Colonia que el lunes en la noche presentaron cuadros de vómitos, dolor estomacal y diarrea, luego de ingerir alimentos provenientes de las bandejas con las que el Codicen alimenta a los alumnos residentes en este centro.

LA REPUBLICA informó ayer lo ocurrido el lunes de noche en el Centro Regional de Profesores. Luego de comer un salpicón de ave distribuido en bandejas individuales según el sistema instrumentado por el Codicen, varios alumnos comenzaron a sentir un profundo malestar estomacal.

El director de Higiene de la Intendencia de Colonia, Luis Garat, confirmó a LA REPUBLICA que su departamento «está estudiando una muestra de la comida». Explicó que se descartó de plano la posibilidad de que sea un foco de salmonella y que se investiga si no se trata de la bacteria «Escherischia coli», que según especialistas puede provocar colitis enterohemorrágicas, Síndrome Urémico Hemolítico y en algunos casos hasta la muerte.

Esta opción podrá descartarse recién mañana, luego que se realicen los cultivos bacteriológicos correspondientes en el laboratorio municipal. «Demoran 48 horas», explicó el jerarca de Higiene a LA REPUBLICA.

Entre las hipótesis que se investigan, no se descarta que la infección no hubiera sido causada por la comida y que ese grupo de estudiantes hubiera ingerido anteriormente algún otro alimento. «Nos llama la atención que la misma comida fue servida a los 120 alumnos del centro», dijo Alcetegaray, y salvo esos siete alumnos aludidos, «nadie más resultó afectado».

Sin embargo, el padre de uno de los alumnos afectados aseguró que «no hubo ninguna relación entre los que se descompusieron, no estuvieron juntos ni comieron nada en común salvo la comida de la bandeja», aseguró.

A través de una ronda de consultas, LA REPUBLICA pudo determinar que no es la primera vez que se descubren alimentos en mal estado, recordaron un caso concreto con hamburguesas, que adentro estaban verdes». El alimento es trasladado directamente en cámara refrigerada desde Montevideo y colocado en una cámara similar que existe en el centro estudiantil.

Cada cuarenta y ocho horas, la misma es sustituida por la empresa por un alimento. «Me dicen en el Codicen que la comida a muchos les gusta y a otros no, pero de ninguna manera la misma viene en mal estado. Su calidad es muy buena», aseguró Alcetegaray. *