Agave, alachofas, y achicoria

Además del agave, otras fuentes ricas en fructanos son las alcachofas,

ajo, cebollas y achicoria.

Salud ósea

En el nuevo estudio los científicos querían probar los efectos de los

fructanos del agave en la salud y crecimiento del tejido óseo. Para

comprobarlo alimentaron a ratones con una dieta estándar y con una

dieta suplementada con 10% de fructanos de agave. La osteoporosis se

produce por la pérdida de masa ósea.

Descubrieron que los animales alimentados con fructanos lograron absorber más calcio de los alimentos y desechar menos mineral en sus heces y también mostraron un aumento de 50% en los niveles de osteocalcina, una proteína asociada a la formación de nuevo tejido óseo. «Los resultados muestran que la complementación de una dieta estándar con fructanos de agave puede prevenir la pérdida de masa ósea y mejorar la formación de hueso» afirma la doctora López. «Esto indica la importancia de estos compuestos para el mantenimiento de la salud ósea». Según los científicos, los fructanos pueden ser utilizados como suplementos nutritivos en muchos productos e incluso podrían usarse como sustituto del azúcar.