Más calidad con la nueva tecnología

El LATU instaló ayer un equipo irradiador por rayos gamma (EMI-9) para la realización de pruebas en alimentos que permitirán a la industria seguir los requerimientos internacionales para la exportación de calidad.

La tecnología de la irradiación permite evitar la contaminación de los alimentos, eliminando bacterias, plagas y hongos.

«Mata los organismos de manera efectiva con penetración eficiente», dice un boletín del LATU. Las principales ventajas son la eliminación de los insectos y microorganismos. No contamina el ambiente, ya que no genera residuos tóxicos de ninguna naturaleza.

Esta tecnología proporciona además resultados inmediatos al tratamiento, reduce las pérdidas y prolonga la vida útil de los alimentos.

No afecta su valor nutritivo y tampoco modifica su sabor y olor.

 

Mercados exigentes

En el acto de inauguración estuvo presente el presidente de la República, Tabaré Vázquez, quien indicó que la incorporación de ese equipo será buena para entrar a mercados cada vez más exigentes.

«No nos olvidemos que somos un país exportador de alimentos y por lo tanto tenemos que especializarnos y lograr calidad», recordó Vázquez.

Este equipo garantizaría una buena calidad sin ningún tipo de riesgo para el consumidor o manipulador. «Muchos pueden pensar que si se irradia ese alimento queda radioactivo. No es así, la garantía de un alimento tratado adecuadamente mejora la calidad del mismo», agregó.

Para el primer mandatario es muy importante que el país se actualice continuamente. «Si quedamos rezagados se termina la historia. Este mundo no espera: compite y si uno pierde un mercado es muy difícil volver a conquistarlo después; así son las reglas de juego hoy en día», advirtió.

Vázquez volvió a destacar el papel del Estado en el apoyo a la innovación, la investigación y las tecnologías.

«Pero después tiene que ser la actividad privada la que desarrolle este tipo de iniciativas», agregó.

El Presidente fue más allá e indicó que en este tipo de políticas de desarrollo hacia el futuro, la participación debe alcanzar a todos los actores, incluyendo a los partidos políticos.