Un gel que cambia de color

Investigadores del MIT han creado un nuevo gel estructurado que puede cambiar rápidamente de color en respuesta a una gran variedad de estímulos, incluyendo la temperatura, la presión, la salinidad y la humedad. Entre otras aplicaciones, el gel estructurado podría emplearse como un sensor químico veloz y barato. Un lugar donde un sensor ambiental como éste podría ser útil es una planta procesadora de alimentos, donde sería capaz de indicar si los alimentos que deben permanecer secos se han expuesto demasiado a la humedad. Los geles estructurados son básicamente los que poseen una estructura interna formada por capas. Un componente crítico del gel estructurado es un material que se expande o contrae cuando es expuesto a ciertos estímulos.