Clausuraron una panadería que elaboraba pan con bromato de potasio

La Dirección de Higiene de la comuna sanducera clausuró una panadería que usaba en su elaboración bromato de potasio con el fin de mejorar la harina que utilizaba, de muy baja calidad. Esta materia prima era adquirida en Argentina a muy bajo costo y le dejaba un mayor margen de ganancia a los propietarios de la panadería.

El comercio ya tenía antecedentes de uso excesivo del producto prohibido. Cuando los inspectores de la sección bromatológica se hicieron presentes en el lugar para constatar el funcionamiento de la planta física y las medidas de higiene empleadas, se constató sobre una masa cruda la sustancia.

Es importante destacar que existe una ley que prohíbe el bromato de potasio en panaderías. Los análisis consisten en realizar una detección móvil frente al panadero y otra con más detalles en el laboratorio bromatológico. *