La IMM clausuró ocho panaderías por usar sales no permitidas

La Intendencia de Montevideo (IMM) clausuró ocho empresas panificadoras ­dos de ellas distribuidoras­ durante 48 horas por usar sales no permitidas en la elaboración de sus productos. Los nombres de los comercios están en la órbita judicial, pero la comuna asegura que la salud de la población no está comprometida.

La IMM realizó 25 operaciones en las empresas de la capital y clausuró a ocho de ellas, ubicadas en varias zonas de Montevideo y Canelones, por usar sal «no apta para el consumo humano, proveniente de residuos industriales usados para la salación de cueros. También se encontró sal para uso animal molida y envasada a granel, sin rotulación y comercializada a través de una serie de depósitos y panaderías de los dos departamentos», informó el director del Servicio de Salud municipal, licenciado Pablo Anzalone.

En el operativo también participaron el Ministerio de Salud Pública (MSP) y la Seccional 10ª de Policía de Montevideo. En las 25 operaciones se incautaron 22 toneladas de sal.

Los resultados de la investigación fueron elevados a la justicia penal y se encuentran en etapa de presumario. Por su parte, la comuna montevideana aplicó a las empresas sancionadas las multas máximas correspondientes (54 UR) por cada irregularidad encontrada.

Según las autoridades municipales, la población no corre riesgo alguno en estos momentos, debido a que ya se tomaron las medidas adecuadas. «Queremos remarcar que no existen denuncias de cuadros de intoxicación o de problemas de salud importantes generados a partir de estos productos», aseguró el jerarca comunal.

La IMM también planteó que se realizará un seguimiento de los controles alimentarios y que se continuarán endureciendo las investigaciones, adecuándose cada vez más a las normativas regionales e internacionales. La comuna también aclaró que, en general, todas las panaderías cumplen los requisitos y no utilizan productos perjudiciales para la salud humana.

«Nos interesa alertar a las empresas sobre su responsabilidad en la compra de insumos que no estén debidamente rotulados y autorizados por el MSP y por las intendencias respectivas», advirtió Anzalone.

«También continúan los controles en las curtiembres y barracas de cueros, para que se actúe de forma coordinada en todos los puntos de esta cadena, impidiendo que estas maniobras sigan», añadió. Las curtiembres deben pedir autorización a la IMM y rendir cuenta de cómo eliminan los residuos industriales. *