"Colonia está en tu plato": Primer Festival Gastronómico de Colonia del Sacramento

Del acto de lanzamiento participaron la subsecretaria del Ministerio de Turismo y Deporte (Mintur), Liliam Kechichian; la directora de Turismo de la Intendencia de Colonia, Andrea Shunck; Andrés Sobrero, por la Cámara Gastronómica de Colonia y el chef Alvaro Ravera, que trabaja en la organización de este festival.

Kechichian destacó que esta iniciativa coloniense «no sólo le hace bien al producto cultural Colonia del Sacramento, sino que es bueno para todo el Uruguay». Por su parte, Sobrero explicó que el festival servirá para «mostrar lo que es la producción de Colonia», ya que «habrá 27 stands donde se podrán contemplar distintas empresas que trabajan en el departamento».

La propuesta incluye en cada restaurante coloniense una oferta gastronómica especial, lo cual «es muy importante, por haber logrado que 37 restaurantes de Colonia se hayan juntado y durante un fin de semana cobren el mismo precio», dijo Ravera. Desde el ámbito municipal, la titular de Turismo, Andrea Shunck, valoró el trabajo del sector privado coloniense que está «pensando en un producto, en un destino, y no en lo individual, lo cual a nivel turístico es muy importante y necesario para ofrecer a la comunidad local y al visitante nacional o internacional».

 

Una denuncia inesperada

Minutos antes de finalizar dicho lanzamiento oficial en dependencias del Mintur, la jerarca Kechichian hizo pública una denuncia contra un establecimiento comercial de Colonia -al que no identificó- por sus tarifas excesivas, que conspiran contra el buen desarrollo del sector. Dijo la subsecretaria: «Quiero decir, y si la prensa lo recoge, mejor, que una de las debilidades que a veces encontramos en la producción de Colonia es que se trata de un departamento que tiene una gastronomía cara».

«Hemos confirmado que eso es un mito, salvo en una oferta que hay en Colonia, a la que se ha hablado reiteradamente tratando de convencerla de que el turismo es un sistema en el que todos tenemos que poner nuestro granito porque si no la imagen del destino se daña», indicó.

«Es una lástima -acotó Kechichian-, que en un solo lugar no hayamos todavía encontrado la respuesta que termine ese problema. Porque siempre es el mismo lugar; este Ministerio recibe denuncias de ese mismo comercio y no hemos logrado convencer (al comerciante) que hay que tener una respuesta responsable para no perjudicar al pueblo de Colonia que vive del turismo».

Kechichian dijo que «no hay ninguna posibilidad de clausurar ese establecimiento; no hay normativa, porque este es un país con libertad de empresa», comentó.

Ese comercio, según se supo en la reunión, participa de asambleas de la Cámara Gastronómica de Colonia y cuando se consultó a los directivos de esa institución cómo permitían que eso sucediera, la respuesta fue que «hay que hacer una reunión de todos los socios y plantear ese aspecto».

 

Una variada programación del festival

El Primer Festival Gastronómico de Colonia comenzará el viernes 22 a la hora 19.00 con una exhibición de cocina a cargo de integrantes de la Cámara Gastronómica y alumnos de la Escuela de Gastronomía y Hotelería de Colonia.

El sábado 23, de 15 a 21 horas, habrá cocineros haciendo demostraciones en representación de diferentes restaurantes colonienses.

También complementarán la jornada charlas temáticas sobre: Chocolate, Café, Quesos y Vinos.

En este último rubro, la experta Estela de Frutos participará de una degustación, encarada como una actividad académica, el sábado a las 17.30.