Más de 90 microempresas gastronómicas exhibirán sus productos en la Mesa Criolla

La mesa está servida» es el lema de una nueva edición de la Mesa Criolla, que se inaugurará el próximo lunes en el LATU (avenida Italia y Bolonia). Si bien la exposición se realiza desde 2001, este año es la segunda vez que no se lleva adelante junto a la muestra «Hecho Acá».

En esta oportunidad, quienes se acerquen a la muestra se encontrarán con cerca de cien microempresas gastronómicas uruguayas exponiendo sus productos artesanales. El organizador Julio Sosa, detalló ayer que habrá conservas como pickles, mermeladas y dulces, quesos y otros productos derivados de la leche, embutidos elaborados con carne de ñandú y jabalí, panificados, y licores y otras bebidas fermentadas como la sidra, entre otros. Chocolates, pasta o puré de frutas y productos derivados del tomate también estarán a la venta.

En la muestra se promocionarán y venderán los productos de los microemprendedores. El primer año la Mesa Criolla convocó a 20 mil personas, mientras que en la edición anterior (junto con Hecho Acá) el público ascendió a 25 mil visitantes. Los organizadores confían en que tendrá una importante acogida, aunque reconocen que se trata de un «gran desafío».

En detalle, en las muestras desde 2001 a 2005 participaron 445 empresas y recibieron unos 125 mil visitantes. Son 250 las personas que cada año trabajan en las empresas y participan de la exposición y mil las indirectamente relacionadas con el evento.

 

Fortalecer el potencial

Para los organizadores, la exposición «refleja el trabajo y seguimiento que el LATU realiza durante todo el año, asesorando y capacitando a estas microempresas.

Esta acción busca fortalecer el potencial de la elaboración de alimentos artesanales alcanzando una mejora en la calidad y presentación de los productos, un mejoramiento en la capacidad de gestión y comercialización.

Durante la semana de exposición también se desarrollarán talleres y charlas de capacitación para los emprendedores. Un taller sobre planificación para el desarrollo, otro sobre sistema de compras y código de barras y uno sobre comercialización se dictarán en el transcurso de la muestra, al igual que charlas sobre microcrédito y parques industriales, entre otras.

Este año la muestra contará con la participación de quince intendencias del país, que tendrán sus stands de promoción de actividades culturales, turísticas y de producción.

Parte de las propuestas culturales se podrán disfrutar en la exposición ya que las comunas auspiciarán espectáculos en vivo con conjuntos de cada departamento.

La Mesa Criolla estará abierta al público todos los días, de 14 a 22 horas. La entrada costará 45 pesos y los menores de 10 años no pagarán entrada y tendrán la posibilidad de ingresar a «Espacio Ciencia», que se desarrolla en el mismo espacio físico. *