Dieta equilibrada

La nutricionista, directora técnica de «Nutriguía» y del Consultorio Médico Nutricional de Obesidad, Lucía Pérez Castells, manifestó a este matutino tiempo atrás el concepto básico de una dieta equilibrada. «Una dieta balanceada es la que contiene todos los grupos de alimentos en forma variada, moderada y equilibrada. La dieta balanceada es igual en todas las estaciones del año; las necesidades nutricionales se deben cubrir de la misma forma. Lo que sí difiere es la necesidad calórica y de nutrientes de acuerdo con el sexo, la edad, las actividades, entre otros. Suele ocurrir que en verano se consumen alimentos más frescos, y en invierno más hidratos de carbono (harinas, papas, leguminosas, etc.) y más grasas. En definitiva, lo que cambia es la preparación y la elección de los alimentos, pero no los requerimientos de nutrientes.

Entonces la nutricionista aconsejó que «es necesario seguir una dieta variada, equilibrada y moderada. Recordar que debemos elegir alimentos bajos en grasas saturadas, grasas trans y colesterol, seleccionar alimentos con más fibra, disminuir el consumo de azúcar, sal y alcohol y finalmente ¡no olvidarse de comer todos los días por lo menos cinco porciones de frutas y verduras de todos los colores!» *