Recomendaciones

La Organización Panamericana de la Salud (OPS) indica que la «educación del consumidor es decisiva para la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos».

Para que los microorganismos no transmitan enfermedades se deben aplicar determinadas claves para la inocuidad de los alimentos recomienda: mantener la limpieza en el lugar de trabajo, separar los alimentos crudos de los cocidos. Cocinar completamente los alimentos y mantenerlos a temperaturas seguras para que no se ingieran en mal estado. Y utilizar agua y materias primas seguras.

Para prevenir la contaminación por alimentos crudos y cocidos se debe prestar especial atención separando los alimentos crudos, -carnes, pollo y productos de mar-, de los alimentos cocidos o listos para consumir, al prepararlos y almacenarlos.

A su vez se deben utilizar diferentes utensilios y tablas de cortar para los alimentos crudos y los cocidos o lavarlos durante la preparación.

Cuando los alimentos son almacenados en el refrigerador, se deben mantener por separados los crudos de los cocidos o aquellos que están listos para comer.

 

-Mantener la comida bien caliente -a una temperatura superior a los 60º- hasta el momento de servirla.

-Enfriar y guardar las sobras de inmediato.

-No guardar la comida durante mucho tiempo, aunque sea en la heladera.

-Consumir alimentos dentro de los 2 o 3 días.

-Prestar atención a las fechas de vencimiento que figuran en los envases y desechar los alimentos vencidos. *