Los uruguayos no tienen energía suficiente porque comen muy mal

Los nutrientes contenidos en los alimentos son glúcidos o hidratos de carbono, lípidos o grasas, prótidos o proteínas, sales minerales, vitaminas, y agua. De todos sólo producen energía los tres primeros. Los glúcidos, lípidos y prótidos se ingieren en cantidades significativas. Las sales minerales y las vitaminas, aunque no sean nutrientes energéticos deben estar presentes en una dieta equilibrada, puesto que son sustancias imprescindibles para la vida. Aunque se tomen en cantidades pequeñas, la carencia de estos micronutrientes, provoca enfermedades. El valor energético de un alimento viene determinado por su composición en principios inmediatos, ya que la cantidad de energía que libera al oxidarse, 1 gramo de glúcidos produce 4 kcal, 1 gramo de lípidos produce 9 kcal, 1 gramo de prótidos produce 4 kcal. Los alimentos energéticos tienen como función principal dentro del organismo el suministro de energía, son alimentos ricos en hidratos de carbono y lípidos, como las grasas puras, frutos secos grasos, cereales, legumbres, azúcares simples. Lo ideal es que el número de kilocalorías (kcal) que se consume sea igual al que se gasta. En el país, las mujeres mayores de 50 años sufren de sobrepeso u obesidad, poniendo en riesgo su salud. Este factor provoca hipertensión, favorece la diabetes, trae aparejados problemas de columna, rodillas, caderas, incluso estimula el proceso de envejecimiento. Según el dire ctor de Salud del MSP, Basso, hay factores vinculados a la propia depresión de las personas, junto a una serie de razones médicas, sicológicas y sociales. Por ende, se fortalecerá la prevención y el control de las enfermedades crónicas como la diabetes y la hipertensión, junto a estrategias orientadas a mejorar la calidad de la atención contribuyendo a una mejor calidad de vida para las personas que padecen estas enfermedades.

 

Guías alimentarias

Desde el MSP se está trabajando con guías alimentarias basadas en las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud (OPS), tratando de identificar entre otras cosas, cuáles son los diferentes grupos de alimentos y qué porción de los mismos son recomendables para una adecuada nutrición. El dominio en el organismo de grasas saturadas, grasas trans o el comúnmente llamado «colesterol malo», provoca alteraciones del aparato cardiocirculatorio, llevando a padecer de arteriosclerosis, junto al envejecimiento prematuro del aparato circulatorio. «Los ciudadanos deben tener información acerca de los alimentos económicos, que por más que le beneficie a su bolsillo, son de baja calidad nutricional», indicó Basso.

Trabajo conjunto

El MSP va a convocar a equipos de salud que vienen trabajando en el tema de la correcta nutrición, integrados por médicos, enfermeras y otros, para promover la alimentación saludable, recogiendo el trabajo que se viene llevando a cabo desde hace un tiempo. En el Uruguay, no hay encuestas alimentarias nuevas o actualizadas, sí de organismos e instituciones privadas y públicas, que tienen ya un tiempo, pero que no se pueden generalizar, señaló Basso.

 

Encuesta Multinacional realizada en Costa Rica

El Ministerio de Salud, junto a la Caja Costarricense de Seguro Social y la OPS presentó hace tres días los resultados de la Encuesta Multinacional de Diabetes, Hipertensión Arterial y Factores de Riesgo Asociados realizada durante el segundo semestre del año 2004. La misma es parte del proyecto Iniciativa Centroamericana de Diabetes, auspiciado por la OPS y el CDC de los Estados Unidos. También forman parte de este proyecto, junto a Costa Rica, el resto de los países centroamericanos como Belice, El Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panamá.

La encuesta se basó en la visita a 2.400 viviendas del área metropolitana de San José. Se aplicó un cuestionario, medidas antropométricas y exámenes de glucosa y lípidos sanguíneos, considerándose a la población de 20 y más años, de ambos sexos. Entre otros resultados, se reveló que el 25 por ciento de esta población padecía hipertensión arterial y el 8 por ciento diabetes. El 30,5 por ciento de las personas mayores de 20 años presentó colesterol limítrofe (200-239.9 mg dl) y un 15 por ciento reportó niveles altos (240 mg dl). Asimismo, el 23 por ciento presentó triglicéridos en niveles limítrofes (150-199.9 mg dl) y el 30 por ciento registró niveles altos (200 mg dl).

La encuesta también señala que el 59 por ciento de la población presentó problemas de sobrepeso y obesidad siendo mayor en los hombres que en las mujeres (62 y 56 por ciento, respectivamente). Otros resultados de la Encuesta Multinacional de 2004 indican que los hombres y los grupos con menor nivel educativo se preocupan menos por tener una alimentación saludable. El 41 por ciento de la población no realiza los niveles de actividad física recomendada, 30 minutos de actividad física al menos 5 días a la semana. A lo anterior, se agrega que el 22 por ciento de la población adulta fuma cigarrillos, siendo mayor el consumo en los hombres (30 por ciento) que en las mujeres (14 por ciento). El consumo de cigarrillos es mayor en la población joven de 20 a 24 años. El 8 por ciento de los fumadores presenta dependencia a la nicotina. Los resultados de la encuesta indican que los hombres (48 por ciento) consumen más alcohol que las mujeres (30 por ciento). El 8 por ciento de los hombres bebedores tienen problemas serios relacionados con el alcohol. *