Se realizará por primera vez en Montevideo el Congreso Panamericano de Gastronomía

La organización está a cargo de la Asociación Uruguaya de Chefs, Cocineros y Afines (Aucca), es avalada por el Foro Panamericano de Asociaciones Culinarias y Asociación Mundial de Sociedades Culinarias (Wacs). Nos visitarán el presidente del Foro Panamericano, el presidente continental y el director educacional para América de Wacs.

 

Productos y mano de obra calificada

Hugo Robalez, presidente de Aucca, manifestó a este matutino que «‘Uruguay a la Carta’ es una muestra de nivel internacional, abocada a dar a conocer los productos y la mano de obra calificada de Uruguay al mundo. Estamos atrayendo público calificado de más de 14 países, y por lo tanto, importando los últimos conocimientos y tecnología en lo que a gastronomía refiere».

El evento comprende: – Un área de exposición total de 1.000 m2, con aproximadamente 60 Stands en el 2º Piso del Hotel Radisson Victoria Plaza. La muestra tiene como fin exhibir y exponer nuestro Mercado Gastronómico al mundo. – Congresos y Conferencias en Salas A y B ubicadas dentro del Grand Ballroom, contando con disertaciones de los mayores expertos gastronómicos de Sudamérica, demostración de productos, charlas y conferencias técnicas en la materia. – Competencias con más de diez Escuelas de Gastronomía de Sudamérica compitiendo. Participarán escuelas de Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Ecuador, Perú y Uruguay.

Los horarios de exposición, conferencias y competencias estarán comprendidos entre las 12.00 y las 21.00 del miércoles 15 , jueves 16 y viernes 17 de junio.

Algunas de las conferencias y demostraciones son: para el miércoles 15 la presidenta de Aguac – Guatemala, Euda Morales, «Cocina Guatemalteca». María Lucía Tofuri presidenta de Sbgan – Brasil, «Gastronomía y Nutrición». La doctora Adriana Gámbaro García – Facultad de Química – Uruguay -, «La enseñanza de la Evaluación Sensorial en las Escuelas de Gastronomía», entre otros. *