La cunicultura, una opción para el desarrollo del país y de su gente

La propuesta consiste en «impulsar a través de una inyección económica, proveniente del Estado, la crianza de conejos. Esto se lograría a través de créditos -que en otros tiempos fueron otorgados por el Banco República- con un 10 % de bonificación, tal como lo hacen con los jubilados. Podría formar parte del Plan de Emergencia del nuevo gobierno, al cual ya le presenté el proyecto».

Además, Orizábal tiene la iniciativa de fundar una escuela vivencial donde el alumno pueda estar «días enteros para experimentar y saciar todas sus preguntas». Esta última actividad la ha venido desarrollando mediante charlas y preparación de grupos productores. A propósito agregó: «Me siento bien cuando puedo ayudar».

«La cunicultura tiene en la actualidad gran desarrollo», manifestó Orizábal, «hay demanda de la carne, piel y pelo; además los precios son muy buenos en el comercio interno y externo». A modo de ejemplo, «en las fiestas de 2004 se vendieron en Montevideo 15.000 kilos de conejo». Hoy en día se puede encontrar la carne de conejo en algunos supermercados, carnicerías y restaurantes.

La Cooperativa de Cunicultores del Uruguay (Codecu) a través de su presidente, Alfredo Sosa, manifestó a LA REPUBLICA que «la producción uruguaya se consume a nivel interno, pero tenemos que ajustarnos al mercado común europeo; para ello se aprobó recientemente un reglamento por parte del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP) para todo aquel que quiera dedicarse a la cunicultura. Así es que tanto el cunicultor como el conejero deben registrarse en el MGAP».

Por el momento, Codecu no cuenta con la «capacidad para elaborar un plan de exportación por falta de recursos, pero ‘camina’ en tal sentido. Para ello abrimos un grupo de interés económico para lograrlo y estamos dispuestos a aceptar nuevos integrantes cunicultores», afirmó Sosa.

Las ventajas de la crianza

– La cría de conejos no exige un gran trabajo físico ni dedicación total.

– Además, se puede iniciar con poco capital si se cuenta con algunos metros de terreno.

– Con lo que come una vaca lechera se alimentan 50 conejos.

– Se puede realizar en la zona de residencia y puede estar a cargo de jóvenes desde 12 años en adelante o amas de casa que les permitirá ganarse su sustento.

– La reproducción es muy rápida.

En el Uruguay se crían las razas neozelandesa, californiana, chinchilla, americana, inglesa, leonada, entre otras. «Aquí los paladares son diferentes y por eso se preparan diversos platos, pero el conejo se vende entero. En cambio, en Perú, Chile, Argentina, Brasil se venden distintos cortes», añadió Orizábal.

«Todo el Uruguay debería unirse y crear grupos criadores de conejos para tener un orden en el kilaje, ficha de producción, tecnología de último grito, estudiar el mercado y conocer al competidor. El mundo necesita comer… y ésta es una solución realizable.

Actualmente, dirijo 10 grupos de productores en los departamentos de Tacuarembó, Treinta y Tres, Melo, Durazno, Rivera y Artigas». *