La obesidad protagonizará la Feria Mundial de la Alimentación

Entre el 17 y el 21 de octubre próximos se desarrollará en París el SIAL 2004. El evento constituye la mayor feria agroalimentaria del mundo y en esta edición la atención girará en torno a los productos que contribuyen a una mejor nutrición al tiempo que previenen la obesidad.

El sobrepeso en Francia, como en muchos países del mundo, constituye una de las mayores preocupaciones de los médicos, ya que esa condición y los hábitos alimenticios que la provocan son generadores de enfermedades que podrían ser evitadas sólo con llevar una dieta adecuada y aumentar los niveles de ejercicio físico.

Cumpliendo con su función de informar a los profesionales de la alimentación acerca de la actualidad de los mercados, las tendencias de los consumidores y los nuevos productos que se crean para satisfacer esas nuevas necesidades, el SIAL 2004 previo a la realización de conferencias acerca de políticas estatales de nutrición implementadas por el gobierno francés, así como la instalación de un pabellón abocado a esa temática.

Asimismo la preocupación de los organizadores por promover hábitos de alimentación saludables derivó en la inclusión en el proyecto de artistas plásticos –coordinados por Marc Bretillot–, que fueron los encargados de ilustrar el espacio de tendencias de consumo alimentario.

De acuerdo a los gestores del evento en el futuro las tendencias que conformarán el consumo alimenticio se basarán en cuatro conceptos que los productores de alimentos ya deben tener en cuenta: salud, euforia, aporte de sentidos y adaptabilidad a los nuevos comportamientos. Sobre este aspecto –el de innovación y contemplación de las tendencias– se basa el jurado que otorga los premios SIAL d’Or.

La feria se realiza desde hace diez años y abarca más de 200 metros cuadrados, donde se distribuyen siete pabellones que albergan a 5.300 empresas provenientes de un centenar de países. Los organizadores esperan que en esta edición se supere el número de visitantes que en la exposición anterior llegó a 135.000 personas.

Las actividades previstas han sido ampliamente mejoradas en relación con años anteriores, con el objetivo de facilitar los encuentros de negocios, ya que muchos de los nuevos productos obtienen su pasaporte de ingreso al mercado de consumo mundial a través de esta exposición.

Pero no sólo se presentan experiencias y productos de Francia, sino que tanto los expositores, como los disertantes y los compradores conforman una dinámica intercontinental que se ve reflejada en la creación de un espacio más importante para presentar a las distintas regiones del mundo y su oferta alimenticia.

Los encargados de organizar la participación de profesionales de la alimentación uruguayos en esta feria son el equipo de Promosalons Uruguay junto a la Cámara de Comercio Francesa Uruguaya. Los interesados también pueden obtener más detalles en la página web www.sial.fr. *