IMM procura incautar equipamientos de las fábricas ilegales de alimentos

Miguel Fernández Galeano, director de la División Salud y Programas Sociales de la IMM, afirmó que «la informalidad en el área de la panificación y de la fabricación de pastas se ha desarrollado mucho». Agregó que el pan y las pastas son productos que se transforman en ingredientes básicos de la dieta alimenticia durante las crisis.

También señaló que el informalismo en estos rubros es «un fenómeno que preocupa por partida doble a la IMM. Por una parte, hay fábricas de pastas que cierran, o que no se llegan a habilitar, y que evaden el aporte tributario. Por otra parte, elaboran en condiciones de mucho riesgo sanitario».

La IMM detectó que los alimentos elaborados en forma ilegal se venden sobre todo en barrios periféricos de la capital, coincidiendo con los lugares donde vive la población más vulnerable. En esas zonas, dijo el jerarca municipal, se presentan los «mayores problemas» para su División.

Respecto a las fábricas informales, Fernández Galeano, afirmó que la IMM «está buscando dentro de su normativa elementos que le permitan incautar el equipamiento».

«El negocio informal tiende a un comportamiento ‘golondrina’. Decomisamos la mercadería, avisamos a la población sobre la existencia de algunas fábricas de pasta que no están habilitadas, pero inmediatamente el establecimiento se vuelve a instalar en otro lugar, con el mismo equipamiento que habíamos verificado que trabajaba en forma ilegal», explicó.

La comuna aspira con esa medida detener la elaboración informal de alimentos, que «perjudica en primer lugar a personas de bajos recursos», aseveró el director municipal.

Para Fernández la dimensión de los establecimientos clandestinos no es lo importante en el tema de la salud. «Hay un punto que es imprescindible a tomar en cuenta: la seguridad de la gente», sostuvo.

A su vez, el jerarca remarcó que «no todo lo que se comercializa en las ferias es de origen clandestino; hay que dejarlo muy en claro porque no queremos poner bajo sospecha a las ferias». *