Más panaderías clausuradas

Otras seis panaderías fueron clausuradas por la Intendencia de Montevideo por usar bromato de potasio, producto cancerígeno utilizado para abaratar costos y mejorar el aspecto de los productos panificados.

Se trata de los establecimientos ubicados en avenida General Flores 5157, Carlos María Ramírez 1737, Grecia 3809, Carlos María Ramírez 1701, León Pérez 4099 y San Martín 3761.

Con estos cierres ya son 14 las panaderías sancionadas por utilizar este producto, que tiene acción nefrotóxica, carcinógena y mutagénica.

La sanción es de 48 horas de clausura y una multa de 54 Unidades Reajustables.

Los laboratorios municipales continúan procesando las muestras tomadas a 100 panaderías montevideanas durante el mes de diciembre. Culminados todos los análisis, la División Salud y Programas Sociales derivará las actuaciones al Departamento Jurídico de la IMM, para que evalúe el pase a la Justicia Penal de estos casos, por la afectación de la salud pública.

 

Sindicato de Panaderos advierte

El Sindicato Unico de Obreros, Panaderos y Afines (Suopa) indicó ayer que «la introducción» en las panadería uruguayas de bromato de potasio importado de Alemania, vía Argentina, «significó un retroceso en la calidad del pan» y reclamó mayores controles.

«Hasta la década del 60 el pan artesanal en el Uruguay era reconocido internacionalmente por su calidad», recordó el Suopa, en un comunicado de prensa firmado por su secretario de Propaganda, Julio César Duguin.

El Suopa, que integra la Mesa de la Alimentación del PIT-CNT, explicó que el producto «favorece la elaboración (del pan) en condiciones precarias, con una gran respuesta en su desarrollo en volumen» por unidad.

«Existen análisis que han demostrado el agravamiento en procesos de úlceras, dificultad en la cura de heridas y lo declaran además como un producto cancerígeno», afirmó el sindicato.

Destacó, además, «la necesidad de cambiar de un país de servicios y capitales a un modelo productivo donde los organismos del Estado controlen y coordinen con empresarios y trabajadores, logrando la elaboración del pan y que llegue a todos los hogares». *