El MSP recorre el Interior por uso de bromato de potasio

El director general de Salud, Diego Estol, confirmó a la prensa minuana que hoy llegará a Lavalleja una delegación del MSP para apoyar las tareas de la Dirección de Higiene de la comuna en sus controles por la utilización de bromato de potasio en las panaderías

El director del Ministerio de Salud Pública Diego Estol informó a la prensa local que se tratarán varios temas relacionados con la salud, pero que el más relevante será el del uso del bromato de potasio para la elaboración del pan. Aseguró que este tema es preocupante y que se está realizando una gira por el Interior del país para dialogar con las municipalidades respecto a las medidas que se toman para controlarlo. La gira abarca también otros asuntos de interés para la salud pública, como ser las campañas preventivas contra el dengue.

Estol se mostró alarmado por el uso del bromato de potasio en las panaderías en general y afirmó que «es casi un hecho que muchos establecimientos lo usan. Hay que actuar y dejarse de embromar», manifestó el jerarca frente a una situación que parece ser más común de lo que la población estaba informada.

Respecto a las medidas que el MSP está tomando frente al uso de la sustancia tóxica, el director de Salud aseguró a la prensa minuana que se pretende prohibir la importación. Actualmente se controla a los importadores, identificándolos y registrando para qué y para quién ingresa el bromato al país. Sin embargo esto es provisorio, informó Estol. Se pretende implementar una legislación para impedir el ingreso de la sustancia. «El Ministerio debe actuar si quiere acabar con el problema», dijo Estol.

Agregó que es necesario endurecer las medidas contra las panaderías que no cumplan con la ley aprobada en 1993 que prohíbe terminantemente el uso de bromato de potasio.

Valeria de la Peña, química de la Dirección de Higiene de la Intendencia Municipal de Lavalleja, que el residual del bromato de potasio queda en el pan después de cocinarlo, «es tóxico y no se evapora».

De la Peña aseguró a la prensa local que los efectos de la sustancia en el cuerpo humano son de carácter «crónico», esto significa que el haber consumido un solo pan con la sustancia deja un residuo que la persona arrastra por el resto de su vida. *