El MSP analiza prohibir por decreto importación de producto cancerígeno

Diego Estol, director general del MSP, informó ayer en conferencia de prensa que si bien la utilización del producto nocivo para la salud en el rubro alimentación está prohibida desde 1993, no hay reglamentación existente en cuanto a su importación. Señaló incluso que aún se desconoce si el bromato de potasio es adquirido por industrias. Esta situación hace dudar a las autoridades sanitarias respecto a si es necesario redactar el referido decreto. El químico del MSP Duncan Espiga explicó, por su parte, que el bromato de potasio resulta atractivo para los panaderos por su bajo costo frente a otros productos que logran el mismo efecto en la masa del pan. Añadió que prohibir la importación podría tener un resultado relativo, ya que el contrabando existe en Uruguay y el bromato seguirá ingresando al país. Entendió Duncan que sería importante revisar los precios de los ingredientes usados para mejorar la elaboración de los productos panificados.

La utilización de este aditivo tóxico llevó a la Intendencia Municipal de Montevideo (IMM) a clausurar cuatro panaderías.

Estos comercios se encuentran ubicados en Parque Central, Paso Molino, Unión e Industria. La prohibición de abrir sus puertas se extiende por 48 horas, es decir que a partir de mañana ya estarán funcionando. Además deberán pagar una multa de 54 unidades reajustables por el uso de aditivos no permitidos por el decreto que regula la materia. Miguel Fernández Galeano, director de Salud de la IMM, indicó a este matutino que los controles que se aplicarán a estos comercios serán estrictos y continuos. En otro orden, el jerarca aseguró tener la certeza de que el bromato de potasio no es usado para fines industriales y sostuvo que el dictado del decreto propuesto por el MSP es una buena medida.

 

Más controles

El descubrimiento de la utilización del aditivo tóxico en panaderías surgió luego de que la IMM realizara una investigación en 100 de las 700 panadería existentes en Montevideo. Se efectuaron análisis en el pan elaborado por presunta utilización del bromato de potasio y en la harina empleada para comprobar valores de micotoxina Don. Hasta el momento sólo se conoce el resultado de 14 locales, de los cuales en cuatro se detectó el uso del producto cancerígeno. Manifestó Fernández Galeano que los resultados en las demás panaderías estarán prontos en unos meses y que posteriormente se controlarán todas las panaderías de Montevideo. El bromato de potasio está prohibido en varios países europeos y americanos y su consumo puede provocar una intoxicación aguda y hasta causar la muerte en el consumidor. También ocasiona fallecimiento por accidentes en su manipulación.

Por otro lado, su consumo acumulativo produce cáncer, según quedó demostrado en el 39º Congreso de la Organización Mundial de la Salud. *