Sancionan otra empresa por la aparición de micotoxina en harina

Esta empresa, luego de ser inspeccionada por los técnicos del MSP fue clausurada y se determinó su cierre temporal.

El MSP informó que el resultado de los análisis realizados a 18 empresas que elaboran harina en el Uruguay estará pronto el lunes y dada la preocupación generada entre la población por la posible presencia del fusarium en la harina, el Ministerio de Salud Pública divulgó un comunicado donde expresa que no existe evidencia de efectos cancerígenos en el ser humano.

Aclara que el consumo de alimentos contaminados con micotoxina no significa riesgo para la salud.

Posición de los panaderos

Mientras tanto desde el Centro de Panaderos del Uruguay, su presidente, Osiris Fernández, llevó tranquilidad a los consumidores respecto a la calidad del trigo luego de constatarse la presencia del hongo fusarium. La gremial –dijo– viene realizando un seguimiento en el control de la harina utilizada y sostuvo que este incidente no se volverá a repetir. Según Fernández, los volúmenes de harina contaminada volcados al mercado son mínimos, ya que se trató de molinos con baja producción y que prácticamente no ingresan a Montevideo.

Precisó que los controles no llegan a las panaderías informales, que incluso adquieren la harina para la elaboración del pan, en depósitos de reventa donde se manejan costos menores al circuito formal.

«Esto recién comienza», sostuvo Fernández, haciendo referencia a que la cosecha de trigo recién empieza. «En Montevideo tenemos la certeza de que la harina utilizada no está contaminada y venimos haciendo un seguimiento semanal de la calidad del producto», afirmó el panadero. Son alrededor de 1.000 las panaderías legalmente establecidas en todo el país, las que consumen diariamente unas 150 toneladas de harina.

Por su parte, Enrique Estramil, director del Departamento de Biología Vegetal de la Facultad de Agronomía, se mostró satisfecho por la decisión adoptada en las últimas horas por las autoridades sanitarias de controlar la calidad de la harina y sancionar a los molinos que venden este producto con fusarium. Cabe recordar que esta cátedra reclamó la concreción de controles por parte de las autoridades, por el bien de la salud de la población.

El director universitario informó que hubo una epidemia del hongo fusarium en los cultivos, muy violenta en el año 2001. El especialista consideró que hay que mitigar la incidencia del hongo en la fase agrícola ya que no hay otra forma de solucionar el problema. Se deben implementar rápidamente medidas a nivel de la producción y el manejo de los cultivos, e incluso el cambio de normativas para el uso de la variedades de trigo.*