Frenan partidas de harina del INDA  contaminada con el hongo fusarium

 

La mayor parte de la cosecha de trigo de nuestro país fue atacada por el hongo fusarium, lo que provocó su contaminación con la micotoxina DON y afectó la harina producida en varios molinos. Esto generó diversos perjuicios a nivel social y laboral, como la suspensión hasta el momento de tres molinos. Por otro lado se frenó a tiempo la entrega de 130 mil kilos de harina que estaba destinada a la población carenciada que es asistida por el Instituto Nacional de Alimentación (INDA). Su director, Heber Reyes, procedió rápidamente al retiro de la harina, ya entregada a las intendencias, proporcionada por el molino San Salvador de Dolores. Esta empresa había sido la ganadora de la licitación para proporcionar la harina que luego se entregaba a comedores y en canastas del INDA.

En otros departamentos se suspendió la entrega de la canasta por este motivo y en otros, se repartió pero sin ese comestible. El jerarca del INDA no descarta que anteriormente se haya suministrado harina contaminada con el hongo.

Por su parte, el intendente de Soriano, Gustavo La Paz Correa, señaló que ordenó realizar estudios en muestras de harina que estaban para la venta y en dos laboratorios, –uno de Colonia y otro de San José– detectaron que el producto tenía niveles de DON superiores al permitido. La Intendencia comprobó así la responsabilidad en cuatro molinos, diferentes a los suspendidos por el Ministerio de Salud Pública, y envió las pruebas a Presidencia de la República, el Ministerio de Salud Pública y el INDA.

El director de Higiene Municipal de Soriano, Carlos Navarro, indicó que ya en agosto de 2002 se habían clausurado algunas panaderías y se destruyeron bolsas de harina sin identificación provenientes del Molino San Salvador. En este departamento en dos partidas diferentes del INDA se encontró harina contaminada con el hongo fusarium.

Por su parte, ayer, el subdirector Nacional de Salud del MSP, Julio Vignolo, informó en conferencia de prensa que una vez que la cartera detectó que las muestras tomadas tenían niveles superiores a los permitidos (en establecimientos de Durazno, Tacuarembó y Río Negro) se procedió a suspender por 15 días las actividades de tres molinos hasta tanto rectifiquen los procedimientos.

Los molinos que procesaron trigo contaminado son Antonaccio Caorsi, Syrce y la Cooperativa de Trabajo Américo Caorsi. Las autoridades exigen a estos empresas la implementación de un plan de control que otorgue garantías a la población.

Las marcas de las harinas contaminadas son Filippini 0000, Harinera Durazno Molino, Antonaccio Caorsi SA, Molino Syrce Sa, Doña Blanca harina especial y 0000, Caorsi panadera 000, Caorsi tipo 000 y Nati tipo 0000.

El hongo

Las cosechas de trigo de 2002 y de 2001 fueron afectados por el hongo fusarium, que tuvo su mayor brote en la última década y que aparece debido a condiciones de extrema humedad y de calor en el ambiente. Estas zafras se perdieron casi en su totalidad.

Los molinos tienen otras posibilidades para seguir suministrando de harina al mercado. Una de ellas es la utilización de trigo importado, otra es diluir la harina afectada con otra no contaminada o efectuar la limpieza del producto, según explicó el jerarca de Salud Pública.

El MSP a través de un decreto de diciembre de 2001, viene desarrollando inspecciones en los molinos de todo el país a fin de analizar que el producto resultante sea de calidad óptimo.

En caso de comprobarse un resultado negativo, la secretaría estatal debe informar a la población sobre esta irregularidad y comunicar el nombre de las marcas de las harina involucradas. De persistir las irregularidades en los valores permitidos de micotoxina DON, podría determinarse la clausura del molino involucrado.

En este caso, los estudios de laboratorio fueron realizados por la Intendencia de Montevideo.

Paulatinamente el MSP está haciendo análisis en todos los molinos –ya se llevan 18 inspeccionados– según explicó Vignolo, y en la semana próxima estarían pronto los análisis para determinar la calidad de la harina elaborada en estos establecimientos.

Los efectos producidos a través del consumo de este producto es una disminución en el sistema inmunitario de la persona, siempre y cuando exista una ingesta reiterada. Las consecuencias de la ingesta se notan a largo plazo.*