Las mesas de Navidad remarcarán esta noche las diferencias sociales

De acuerdo con un relevamiento realizado por LA REPUBLICA sobre el precio y el consumo que pudiera tener una familia integrada por cinco miembros de los estratos altos en relación con los de más bajos recursos, lleva a afirmar que el costo de la cena tendrá una diferencia de más de $ 6.000.

Los datos proporcionados salieron de un cálculo de una cena tradicional de Nochebuena, con abundante ingesta de refresco y bebidas alcohólicas (cerveza, vino, sidra y espumante). Obviamente también se calcularon los precios de la cena propiamente dicha, de elaboración casera, además del consumo habitual de productos con altos porcentajes de calorías, como pan dulce, budín inglés, nueces y turrones. Obviamente el relevamiento no incluye a los uruguayos, que por su terrible situación económica, no pueden costearse su alimentación diaria, sector éste en el que están miles de personas.

Otras cientos de familias carenciadas no llegarán a gastar ni siquiera la mitad del presupuesto que insumirá una «cena modesta», ya que la pérdida del empleo o los escasos recursos económicos impedirán repetir la vieja tradición de la parrilla completa. Muchos podrán brindar tal vez con una sidra económica y de baja calidad, pondrán en la parrilla un económico asado de tira y el postre tal vez sea una lata de durazno en almíbar o frutas naturales.

Teniendo en cuenta los precios de hace un año, los productos cárnicos experimentaron un considerable incremento. El precio del kilo de cordero se duplicó y algunos especulan que el aumento se debió al nuevo valor de la lana (que subió) que es vendida al exterior. A fines de diciembre de 2001, el kilo de carne ovina estaba a $ 30 y ahora se paga a $ 60.

El lechón mantuvo su precio, al tiempo que los chorizos también experimentaron un crecimiento notorio rondando el kilo los $ 80. Este valor corresponde a productos de buena calidad, no obstante existen otras marcas de menor precio.

Según Antonio Grela, presidente de la Unión de Vendedores de Carne, este año se hace más marcada la tendencia de elegir los productos de menor precio, y son cada vez menos, los privilegiados que adquieren la carne de más calidad.

Teniendo en cuenta esta realidad, varios supermercados pusieron a la venta, especialmente este año, canastas navideñas a precios promocionales. Muchos de estos productos son elaborados por las propias empresas, como ser el pan dulce, el budín, la sidra o el turrón.

A través del relevamiento de precios y productos pudo detectarse importantes diferencias entre lo que adquieren las clases bajas, medias y altas.

En lo que podría ser una cena modesta, el presupuesto a erogar por la familia es de unos $ 2.100, mientras que el costo que tendría una cena opulenta demandará un gasto de unos $ 8.600.

Las principales diferencias entre ambas comidas provienen de las marcas y la calidad de los productos, principalmente en las bebidas, muchas de ellas importadas y en el tipo de producto. Además de la calidad, está la diferencia de la cantidad de alimentos adquiridos, lo que también hace variar el costo final.

Las distancias pueden ser aún más amplias si se tiene en cuenta que para una cena de gala, puede incluirse champagne francés con un costo de $ 7.300 o la compra de galletas importado o café italiano, o coñac francés. La opción para los que más tienen pueden apreciarse por la compra de whisky Catto´s 25 años con un valor de $ 4.270.

La diferencia puede aumentar si las familias menos pudientes en lugar de las marcas tradicionales de refrescos embotellados optan por jugos con un costo de $ 8.

La opulencia y la marginación puede achicarse o acentuarse según cada caso, pero lo que la crisis económica y financiera provoca es que cada vez más uruguayos celebren la Navidad en forma más austera y pocos puedan tener en la mesa todos los productos que tradicionalmente nuestros abuelos solían tener el 24 de diciembre de noche. *

CENA MODESTA

Bebidas

3 Sidras – $ 90

10 litros de refresco. $ 200

4 cervezas. $ 120

1 Whisky $ 300

1 Espumante $ 50

3 vino $ 110

1 Ananá Fizz, $ 30

Total: 900

 

Entrada

Papas Chips y maní ($ 30)

Aceituna ($ 60)

Fiambres (50)

Sandwiches ($ 70)

Total: $ 210

 

Comida

2 Pan Dulce ($ 60)

3 turrones ($ 35)

2 Budín Inglés ($ 70)

Nueces ($ 45)

Pasas de uva ($ 40)

Frutas secas ($ 30).

Total: 280

 

Productos cárnicos

5 kilos de lechón o 5 kilos de cordero  $ 300

1,5 kilos de asado ($ 45)

1 kilo de chorizos de baja calidad ($ 30)

1 kilo pollo ($ 110)

Total: $485 – 905

 

Ensaladas

Ensalada rusa $ 90

Ensalada de Tomate, lechuga y cebolla

 

Postres

Ensalada de fruta $ 100, o

Helado $ 100

 

Total: $ 2.126

 

 

 

CENA OPULENTA

Bebidas

3 Sidras  $ 180

12 litros de refresco $ 220

5 litros cerveza alemana Dab $ 490

1 Espumante $ 455

1 Champagne  $ 1100

1 Vino Concha y Toro $ 1317

1 Vino nacional $ 100

1 Whisky – Glenfiddch 18 años 3/4   $ 1620

Total: 5.492

 

Entrada

Papas Chips, maníes y aceitunas ($ 120)

Fiambres, quesos ($ 120)

Fruta glaceada ($ 40)

Sandwiches ($ 365)

Total: $ 645

 

Comida

2 Pan dulce ($ 200)

2 Budín Inglés ($ 140)

3 turrones ($ 240)

Nueces 300 grs. ($ 125)

Pasas de uva ($ 60)

Bombones holandeses 300 gramos ($ 280)

Minitorta imperial ($ 285)

Total: 1.330

 

Productos cárnicos

-5 kilos de lechón o 5 kilos de cordero $ 250.

-Asado (carne vacuna) 1,5 kilo ($ 75)

1 Kg. de chorizos ($ 80)

1 Kg de morcillas ($ 60)

1,5 de pollo ($ 160)

Total: $ 625

 

Acompañamiento

Ensalada Rusa,1,5 kilo, ($ 160), 1,5 Kg. lengua a la vinagreta ($ 90).

Total: $ 250

 

Postres

Torta de frutilla ($ 250)

 

Total: $ 8.592