Pasta arrabiata, un clásico italiano en versión vegana

Foto: UNsplash / Habishek Hajare
Foto: UNsplash / Habishek Hajare

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla colorada rebanada
  • 1 chile morrón verde en cubitos
  • Medio pimiento morrón rojo en cubitos
  • 8 a 10 aceitunas negras, cortadas por la mitad
  • 150 gramos de fettuccine o penne rigatti por persona
  • 1 lata de tomates picados
  • Una pizca generosa de hojuelas de chile picante
  • Una pizca de azúcar
  • Una cucharadita de vinagre balsámico
  • Un puñado de queso vegano, rallado para espolvorear

Preparación

Picar finamente los ajos y los agregar a una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Cuando está suficientemente cocido el ajo, antes de que se empiece a quemar, agregar la cebolla colorada en rodajas, los morrones y las aceitunas. saltear por unos 4 a 5 minutos.

Mientras, poner a hervir la pasta hasta el punto en que te guste, ya sea bien cocida o al dente.

De vuelta en la sartén, agregar los tomates junto con las hojuelas de chile (la cantidad de picante se mide en función de qué tanto te guste o sea la tolerancia de los comensales). Agregar el azúcar y el vinagre balsámico para profundizar el sabor.

Mantener a fuego bajo cocinándolo mientras está lista la pasta. Escurrir la pasta y agregarla a la sartén.

Colocar en un plato profundo y espolvorear con tu queso vegano favorito, bien con el condimento que más te guste.

Publicá tu comentario

Compartí tu opinión con toda la comunidad

chat_bubble
Si no puedes comentar, envianos un mensaje