delicia

Infalible hamburguesa de lentejas y arroz, vegana y sin gluten

Esta hamburguesa va a gustar hasta al paladar más exigente. Es apta para personas celíacas y veganas.

Foto: UNsplash / Milada Vigerova
Foto: UNsplash / Milada Vigerova

Rinde para 8 a 10 hamburguesas y se prepara en unos 30 minutos.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 3/4 tazas de lentejas marrones, verdes o negras cocidas
  • 1 cebolla mediana, picada en trocitos
  • 1 diente de ajo picado fino
  • 1 taza de boniato (camote) cocido, sin cáscara y picado
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/3 taza de salsa de tomate o pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa de mostaza
  • 3 cucharadas de harina de lino
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o pimienta negra
  • 3/4 de taza a 1 taza de harina de maíz gruesa, según sea necesario

Antes de empezar, precalentá el horno a 185°C.

En un procesador de alimentos, combiná la cebolla, el ajo, la batata y las nueces. Procese hasta que esté finamente picado y con una consistencia uniforme. Agregá el arroz y las lentejas y procesar una vez más pero sin que estos últimos ingredientes se vuelvan totalmente una pasta. Hay que dejar algunos granos enteros para darle textura.

En un bol grande, añadí la pasta de tomate, la mostaza, la harina de lino, la sal y la pimienta y revolver bien. Agregá la harina de maíz poco a poco hasta obtener la consistencia de una masa moldeable que se mantenga unida. Hacé bolitas con tus manos y aplastalas en forma de hamburguesas.

En una bandeja previamente aceitada, colocá las hamburguesas y envialas al horno hasta que estén doradas. Si querés, puedes barnizarlas cada tanto con aceite de oliva para darle más sabor y una cocción con resultado más húmedo.

Al comerla al pan, podés coronarla con una cucharada de guacamole, tomate, lechuga y cebolla. En el caso de las personas celíacas, tomá en cuenta que le pan debe ser apto para su dieta.

¡Esta delicia no te fallará en la mesa del domingo!

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