Intendencia de Montevideo y CAMBADU impulsan alimentación saludable sin sal
La Intendencia de Montevideo (IMM) y el Centro de Almaceneros Minoristas, Baristas y Autoservicistas (CAMBADU) capacitarán a los profesionales en la elaboración de alimentos saludables con bajo o nulo contenido de sal.
La IMM y CAMBADU firmarán un convenio para impulsar cursos de cocina para una alimentación saludable y con bajo o nulo contenido sódico.
Según informó la comuna capitalina, el acuerdo será suscrito este lunes a la hora 11 en la Sala de Acuerdos de la Intendencia.
El objetivo del convenio es “capacitar a profesionales en la elaboración de comidas saludables y con bajo contenido de sodio”. Además de “difundir otras formas de dar sabor a las comidas y valorar sabores culinarios de diversos colectivos.
Asimismo, se indicó que durante el segundo semestre del año se realizarán ocho talleres, en cada uno de los municipios de la capital, dirigidos a profesionales, trabajadores y responsable de la toma de decisiones en comercios dedicados a la elaboración y venta de alimentos.
Recientemente se aprobó una reglamentación que prohíbe la exhibición de saleros en las mesas de bares y restaurantes, como forma de impulsar una alimentación más sana, y solo se entregan a los clientes tras su pedido expreso.
En febrero pasado la Junta Departamental de Montevideo aprobó la medida que implica que la sal, y los condimentos con alto contenido en sodio (como la mayonesa), ya no podrán estar sobre la mesa en los restaurantes, bares y demás locales donde se expendan comidas.
Enfermedades
El decreto, además de prohibir la presencia de sal en las mesas, también obliga a los establecimientos que expenden comidas a que implementen un cartel visible que diga: “Menos sal, más vida. El consumo excesivo de sal de sodio es perjudicial para la salud”.
Tanto la hipertensión arterial como lo obesidad son dos afecciones derivadas de incorrectos hábitos alimenticios.
Ambas, son consideradas como factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, una de las principales causas de muertes en uruguayos mayores de 40 años.
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