Precios de la carne bajan desde lunes

Un importante acuerdo logró ayer el gobierno con los representantes de las dos gremiales de carniceros y grandes superficies al aceptar estos la propuesta de la Industria (negociada anteriormente por el gobierno) de un 5% de rebaja en la media res y 10% en los cortes delanteros.

Es importante señalar que se estimó que estos precios comenzarán a concretarse a partir del próximo lunes. Hubo principio de acuerdo también para bajar el precio del peceto y de la carne picada.

Estos dos temas se resolverán en una reunión que tendrá lugar el lunes en INAC en la que estarán presentes los representantes de la industria frigorífica.

La reunión de ayer tuvo lugar en el Ministerio de Economía y fue presidida por el subsecretario Andrés Masoller, lo acompañaban Conrado Ramos, subdirector de OPP, y el economista Juan Manuel Rodríguez, también de OPP. Por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) concurrió su presidente Luis Fratti y el vicepresidente Fernando Pérez Abella. La Asociación Nacional de Carniceros, la Unión de Vendedores de Carne y representantes de las grandes cadenas de supermercados completaron el grupo que se reunió durante dos horas.

El precio del peceto descenderá probablemente un 20% y la carne picada congelada tendrá dos precios de acuerdo al porcentaje de grasa. La que tenga 20% de grasa rondará entre $55 y $60 el kilo, y la que tenga solamente 10% de grasa no se definió aún su precio aunque será algo más cara. La carne saldrá de los frigoríficos ya envasada y etiquetada, tal vez en bolsas de medio quilo. Juan Manuel Rodríguez ratificó que «tendrá muy buena calidad». La oferta comenzaría el 1º de febrero y tendría una duración de 180 días. Rodríguez destacó también que todos los participantes de la cadena ponen lo suyo y el Estado también ya que eliminará el IVA de la carne picada congelada.

El único corte que mantendrá su actual precio es el asado. Manifestó también su satisfacción por haber llegado a un principio de acuerdo con las gremiales de carniceros «en un clima que realmente fue cordial».

Este principio de acuerdo que probablemente se sellará el próximo lunes significará un paso adelante en la lucha frontal que desde la Presidencia de la República se ha encarado contra la inflación. La solución de apelar a la carne picada congelada barata surge de la existencia de ganado que no se puede exportar debido a la falta de preparación por la sequía, lo que permite que sí se pueda comercializar en el mercado interno como carne picada, con lo que también se le está dando una salida a los productores.