IMM pondrá en marcha "Cocina Uruguay"

Montevideo fue elegida por el Servicio Social de la Industria de Brasil (SESI), entre todas las ciudades que integran la Red de Mercociudades, para recibir la donación del programa «Cocina Brasil». El programa busca promover la creación de hábitos alimentarios saludables mediante la educación en gastronomía.

Consiste en una cocina itinerante, instalada en un camión, que permanecerá una semana en cada uno de los barrios elegidos para la experiencia.

Allí se organizarán cursos teóricos y prácticos de dos horas, y habrá dos turnos, uno en la mañana y otro en la noche, con una capacidad para 35 personas por grupo.

El equipo de trabajo está formado por dos nutricionistas y dos ayudantes de cocina, que enseñarán recetas uruguayas que cumplen con cuatro principios básicos: deben ser nutritivas, de bajo costo, de fácil elaboración y con alimentos accesibles, y lo fundamental, deben ser gustosas.

El gobierno brasileño donó a la Intendencia la cocina móvil que llega este viernes desde Brasil y vale alrededor de 90 mil dólares, y el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) facilitó una nutricionista y dos ayudantes de cocina por seis meses. A su vez, la IMM a través de un convenio con Cambadu comprará todos los insumos necesarios para los cursos en almacenes o pequeños comercios de los barrios donde se instale, estimando que gastará hasta 120 dólares por semana, a cargo de Cambadu.

La primera experiencia comenzará en agosto, en el Mercado Agrícola. Los «estudiantes» contarán con un delantal, un gorro de cocinero y un recetario con más de 100 recetas distintas. *