Mafia controla 1 de cada 5 restaurantes

Las organizaciones mafiosas controlan unos 5 mil restaurantes en el territorio italiano, lo que representa un establecimiento cada cinco, unas 16 mil personas que trabajan en ellos y entradas por más de mil millones de euros por año, según una investigación publicada ayer por el diario romano La Repubblica.

Según el periódico, las mafias más poderosas y temidas ­la Camorra napolitana, la ‘ndrangheta calabresa y la Cosa Nostra siciliana­ se dividieron el territorio y utilizan los restaurantes para reciclar el dinero ganado en sus actividades ilegales.

En general, sostiene Repubblica, se trata de locales lujosos, con pocas mesas y para clientes exclusivos, y sus ganancias superan las de algunas de las cadenas más conocidas de restaurantes, como Rossopomodoro, Anima e Cozze y Fratelli La Bufala.

La criminalidad organizada obtiene los locales de dos formas. Ante todo, pueden comprarlos en forma directa, refaccionándolos completamente y colocando en su gestión a personas de su confianza.

Pero existe una segunda posibilidad, que consiste en aprovecharse de los propietarios de establecimientos en aprietos financieros, prestándoles dinero con intereses de usura que no podrán pagar y luego quedándose con el restaurante, pero manteniendo a su viejo dueño como testaferro.

Los restaurantes, que la mafia cambia de nombre y restaura con frecuencia para lavar su dinero sucio, son un eslabón más en una cadena que también incluye el control de los proveedores de alimentos y otros productos.

El informe de La Repubblica demuestra que la compra en 2008 por la mafia calabresa del Café de París, local histórico en la Via Veneto de Roma y símbolo de las noches de la «Dolce Vita», no fue un caso aislado.