Descubren matadero clandestino y habría dos carnicerías involucradas

En un predio sito en las calles Ramírez y Boycuá, el propietario de un caballo encontró los restos del animal que le había sido robado. Allí había también rastros de que por lo menos una treintena de equinos había sido faenada. Al ser informada la Seccional 3ª, se practicó una serie de allanamientos en distintas fincas en las cuales se encontró carne de caballo, la cual estaba siendo preparada, junto a carne vacuna, para la confección de hamburguesas y milanesas. La carne incautada fue remitida al Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), a efectos de determinar si realmente se trata de carne de caballo. Concluida esta instancia, se procedería a citar nuevamente a las personas indagadas en primera instancia para determinar su responsabilidad en los hechos de marras.

LA REPUBLICA pudo saber que habría por lo menos dos carniceros involucrados en esta faena clandestina, y se estarían obteniendo las pistas para esclarecer una serie de robos de caballos que en los últimos tiempos se han reiterado en la ciudad de Salto, especialmente en las áreas hortifrutícolas que rodean el casco urbano. Además, según datos extraoficiales, las carneadas fueron efectuadas por «gente del oficio», ya que la faena de los equinos estuvo realizada con pericia de matarife.

Una vez se obtenga respuesta respecto al análisis de la carne, la Justicia continuará con sus actuaciones, abriéndose perspectivas sobre el esclarecimiento de la serie de hechos de este tipo. *