Refrescate con esta simplisima ensalada de lechuga, mayonesa vegana y brotes,

1 ramo mediano de lechuga romana

Brotes de soja y berro, cantidad necesaria

1 taza de mayonesa vegana, condimentada al gusto (se puede reemplazar por cualquier hummus al gusto)

1/2 taza de queso vegano

Semillas de lino, cantidad necesaria

Haz tu propia mayonesa con esta receta casera apta para personas con colesterol alto

Preparación:

Remover las hojas más exteriores de la lechuga. Lavar bien el resto del bollo de hojas sin separarlas. Cortar a la mitad y colocar en un plato con la parte plana hacia arriba. Agregar 2 cucharadas de mayonesa vegana y 1 cucharada de queso vegano. Espolvorear por encima los brotes y las semillas de lino.

Ideal para servir como acompañamiento con pescados, tartas, verduras a la parrilla.

Excelente hummus de berenjena ideal para entradas y picadas con amigos