Salí de la rutina con una sopa de nabo

Intentá algo nuevo en tu propia cocina. Siguiendo el paso a paso obtendrás seis ricas porciones de esta sopa que aportarán 110 calorías cada una.

Apto para: ovolactovegetariano, diabético y colesterol elevado.

Ingredientes:

• 1 kilo de nabos
• 6 tazas de agua
• 2 cucharadas de harina integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal, a gusto

Preparación:

El primer paso consiste en limpiar y cortar los nabos en cubos.

En tanto, mezclar la harina con el aceite en una olla y cocinar por dos minutos. Después, adicionarle el resto de los ingredientes y dejar a fuego moderado con el recipiente tapado por alrededor de 40 minutos.

Posteriormente, batir la sopa hasta obtener una preparación homogénea y continuar cocinando a fuego bajo durante seis minutos más revolviendo en forma constante.

Luego, acondicionarla en soperas individuales. Antes de servir se le puede añadir por encima una pizca de pimienta y perejil picado.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT

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