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Carrot cake con un toque de naranja para la merienda

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La Nutricionista Alejandra Amestoy de Hospital Británico recomienda una rica receta de una torta de zanahoria: una opción deliciosa y saludable para disfrutar junto a tus hijos y que puedan llevarse de merienda a la escuela.
¡Preparala y contarnos cómo te quedó!

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 2 naranjas
  • 1 huevo
  • 15 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ taza de leche descremada
  • 2 tazas de harina
  • 2 ctas de polvo de hornear

Rallar la piel de las naranjas y reservar. Pelar y cortar las zanahorias y las naranjas.

En una licuadora procesar todos los ingredientes líquidos junto a las zanahorias y las naranjas.

Añadir poco a poco el azúcar y seguir licuando.

Cernir la harina con el polvo de hornear, añadir la ralladura de naranja. Mezclar hasta que esté homogénea.

Hornear a temperatura moderada por 25 a 30 minutos.

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