Deliciosas nuggets de coliflor, para incluir más verduras a tu dieta de manera simple y saludable

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de floretes de coliflor

1 huevo, 1 de taza de pan molido

100 gramos de queso cremoso rallado

Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Poner a hervir la coliflor hasta que esté tierna, lo suficiente para que podemos cortarlo con tenedor. Una vez cocido, colar y picar.

En un tazón agregamos la coliflor, el huevo, 1/4 de taza de pan molido, el queso, sal y pimienta y mezclamos hasta formar una bola de masa. A continuación dividimos en partes iguales y le damos forma a los nuggets. Los rebosamos con mas pan molido y reservamos.

Por último, calentamos en una sartén una cucharada de aceite vegetal y freímos los nuggets de coliflor hasta que estén dorados por ambos lados. También pueden hacerse al horno sobre papel manteca o vegetal para evitar usar aceite.

Una vez dorados, retirar del fuego (u horno) y servir.