para picar

Ensalada de porotos de manteca provenzal ideal para picar con pan tostado

porotosIngredientes

 

1/2 tazon cebolla picada

 

1/4 taza pimientos verdes

 

2 tazas jugo de tomate y 1 tomate picado

 

2 cucharadas aceite

1/4 taza de perejil picado

Jugo de limón (cantidad a gusto)

 

2 tazones (como para cereal) de porotos de manteca cocidos

 

1/2 cucharadita sal

Preparación

 

Saltear en el aceite, la cebolla y el pimiento. Agregar el jugo de tomate.

 

Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

 

Agregar los porotos de manteca la sal y el perejil.

 

Cocinar hasta que se evapore parte del líquido y agregar los trozitos de tomate, condimentar, mezclar y retirar del fuego. Una vez enfriado agregarle el limón y servir.

Ideal para acompañar con un rico pan tostado o galletas en una picada.

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