Mantén tu ph en forma y no te pierdas estas ricas hamburguesas de quinoa y remolacha

Ingredientes

1 taza de remolacha hecha pure 230 gr (si haces jugos con remolacha guarda la pulpa que queda en la juguera)

3/4 de taza 150 gr de quinoa

1 huevo

2 cucharadas de harina integral

2 cucharadas de aceite de coco solido (si no consigues utiliza aceite de oliva)

1 cucharada de aceite oliva

jugo de 1/2 limón

Pizca de sal marina

1 diente de ajo picado o rallado

½ cucharada comino

1/3 taza de cilantro picado

1 cucharada de curry preparado (asegúrate que no contenga glutamato monosódico)

 

Preparación

Precalienta el horno a 180 ° C/350 ° F.

Pelar y cocinar la remolacha en una cacerola con agua hirviendo durante unos 20 minutos o hasta que lo suficientemente suave para hacer puré . Colar y dejar de lado.

Si acostumbras a hacer jugos con extractor, guarda la pulpa de la remolacha para hacer esta receta y no hará falta hervirla, será aún más alcalina.

Mientras tanto, hierve 1 pinta de agua con el curry. Agrega la quinoa y déjala hervir a fuego medio durante 20 minutos. Cola y deja de lado.

Añade el aceite de oliva a la remolacha y machaca para formar un puré. Deja enfriar por 10 minutos, luego agrega la clara de huevo y la quinoa. Agrega el comino, sal, jugo de limón, el ajo y el cilantro.

Por último agrega la harina y mezcla todo muy bien.

Formar mas o menos ocho tortas de hamburguesas dándole la forma con las manos.

Coloca el aceite de coco en un sartén grande y pon a fuego alto. Sellar las hamburguesas de dos a 3 minutos aprox. por cada lado, luego coloca las hamburguesas selladas en una bandeja de hornear y pon en el horno durante 20 minutos.

TIP: Con el aceite de coco puedes cocinar tranquilamente las hamburguesas a fuego vivo ya que el aceite de coco no se convierte en grasas trans, ni se quema cuando se calienta a altas temperaturas. Además poseé muchos beneficios nutricionales.