Flan de calabaza

Ingredientes:

1/2 K. de zapallo (calabaza)
2 a 3 cucharadas de maicena (harina de maíz, fécula de maíz)
2 a 3 cucharadas de azúcar, o algún endulzante
opcional frutas secas como pasas u otras.

Preparación:

Se lava el zapallo, se trocea y se cuece en poca agua, se le retira la cáscara.

Una vez cocido se se retira momentáneamente de la olla y con el agua de la cocción COLADA se prepara una crema con la maicena.

Luego se incorpora el zapallo totalmente molido Y PASADO POR CEDAZO.

A esta crema se le agrega azúcar y opcionalmente las frutas secas.

(Receta de asociacionnaturista.com)