Pizza con jamón, aceitunas y queso

Ingredientes

Para la masa:

• 150 g de fécula de mandioca
• 150 g de fécula de maíz
• 35 g de leche en polvo
• 30 g de levadura
• 100 cc de leche
• 25 cc de aceite
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar

Para la salsa:

• 500 cc de pulpa de tomate
• 10 cc de aceite
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de azúcar
• Pimienta, a gusto

Para los gustos:

• 200 g de mozzarella apta para celíacos
• 100 g de jamón apto para celíacos
• 100 g de aceitunas
• Hojas de albahaca, cantidad necesaria

Preparación

Respetando las cantidades de las listas de ingredientes se obtendrán ocho porciones.

En primer lugar, comenzar por la elaboración de la masa. Con este fin, se debe entibiar la leche para, luego, añadirle el azúcar y la levadura; dejar que espume.

Por otro lado, integrar las féculas con el huevo, el aceite y la leche en polvo.

Después, mezclar las dos preparaciones anteriores y amasar hasta que no se pegue en los dedos.

Aceitar una asadera redonda -de unos 28 centímetros de diámetro-, colocar la masa y extenderla con las manos. Posteriormente, taparla con un lienzo húmedo y dejarla leudar durante 15 minutos.

El siguiente paso consiste en la preparación de la salsa, para lo cual se deben mezclar todos los ingredientes en un bol y se deja reservar.

Luego, colocar la salsa por encima de la masa, tapar y dejar leudar por 30 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, llevar a horno precalentado a 180°C por media hora. Algunos minutos antes de retirarla, incorporar el jamón, las aceitunas y la mozzarella.

En el momento de servir, incorporar las hojas de albahaca por encima y queda lista para disfrutar en familia.

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