Ensalada de coliflor con yogur

INGREDIENTES

800 g. de col blanca

2 manzanas

6 rodajas de piña en su jugo

8 palitos de cangrejo (kanikama).

3 yogures naturales

1 granada (opcional)

PREPARACIÓN

1. Trituramos la coliflor, con ayuda de una licuadora o trituradora de cocina hasta que se quede hecha trocitos muy pequeños pero no deshecha, la ponemos en la ensaladera. Por otro lado trituramos un poco la manzana, la piña y los palitos de cangrejo, solo hasta que queden como pequeños cubitos, lo añadimos a la ensaladera y removemos para que se mezcle todo bien.
2. Para hacer el aliño solo tenemos que mezclar el yogur con 50 ml. del jugo de la piña, y se lo añadimos a la ensalada para que sirva de unión de los ingredientes, y le añadimos por encima unos granitos de granada (esto último es opcional).