Papines con crema y rúcula

Ingredientes

1 kg de papines

500 ml de crema de leche

Rúcula selvática

sal y pimienta a gusto

Preparación

Poner a calentar agua en una cacerola y encender el horno. Pelar y lavar los papines. Hervir los papines. Verificar la cocción con un tenedor, lo ideal es que queden mas bien duritos para evitar que se rompan, no exagerar con la cocción.

Una vez a punto los papines, colar y colocar en un recipiente para horno. Por arriba de los papines esparcir la crema de leche y llevar la preparación al horno fuerte por unos 5 a 8 minutos. Retirar del horno y salpimentar a gusto.

Por otro lado, lavar la rúcula y cortoarla en trozos grandes. Agregar la rúcula a la fuente y mezclar bien con los papines y la crema. Finalmente servir, si esta tibio mejor.