Mousse de remolacha y crema de queso azul

Ingredientes : ( 10 vasitos)

• 3 Remolachas Huercasa
• 1/2 Yogur Natural sin Azucar
• 300 ml de nata (crema de leche)
• 30 gr Queso Azul
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

Ponemos las remolachas en un bol. Trituramos junto con el yogur y 120 ml de nata. Añadimos medio vaso de agua, y colamos para que quede más fino y sin grumos.

Derretimos el queso azul con un poco de nata, una vez derretido lo dejamos enfriar.

Mientras, batimos y montamos el resto de la nata.

Para servir ponemos en el vaso la mousse de remolacha. Mezclamos la nata y el queso azul y lo ponemos sobre la mousse. Ahora solo queda dejarlo en la heladera y servir como entrada o postre, bien fresquito.