Pollo con chile y Alcachofas

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva

900 gr de pollo

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofas

2 latas (12 onzas) de chiles

1 taza de caldo de pollo

Media taza de queso romano

5 cebolletas

Instrucciones:

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Ponga el pollo y dorarlo durante unos 5 minutos. Ponga en un plato.

Coloque la cebolla, el ajo, el chile y las alcachofas y suavizar durante tres minutos. Agregar esta preparación en el caldo y cocine a fuego lento. 

Ahora agregue el pollo y cocine a fuego lento durante un minuto. Finalmente agregar el queso.