Fresco
Tomates rellenos de arroz y atún
Ingredientes (4 personas)
•4 tomates
•2 latas de atún en conserva
•3 tazas de arroz blanco cocido
•1/2 cebolla
•1/2 taza de aceitunas verdes
•lechuga
• un ramo de ciboulette
•1 zanahoria
•mayonesa
•sal
Preparación
1. Cortar una tapita a los tomates por la parte de arriba. Quitarles toda la pulpa con una cuchara. Colocarlos boca abajo sobre papel absorbente y escurrir unos minutos.
2. En un cuenco, mezclar el atún escurrido, el arroz, la mayonesa y la zanahoria, la cebolla y las aceitunas picadas. Rellenar los tomates con una cuchara.
3. Decorarlos con una aceituna y pedasitos de ciboulette. Dejar reposar en la nevera unos minutos. Servir sobre lechuga cortada en juliana.
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