Canelones de acelga

Receta para 6 unidades (2 porciones)

Ingredientes

Frijoas

• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• ¼ taza de harina
• ¼ taza de leche descremada
• ¼ taza de agua mineral
• Aceite, cantidad suficiente

Preparación de las frijoas

Para su elaboración, hay que colocar todos los ingredientes en el recipiente de una licuadora y procesarlo hasta lograr una pasta homogénea. Dejar descansar la preparación en la heladera durante una hora.

El siguiente paso es calentar la panquequera o sartén de teflón con un cuarto de aceite y verter un cucharón de la mezcla.

Se debe dorar de un lado, darle vuelta y esperar hasta que también se dore. Repetir este paso con el resto de la preparación. Colocarlos en un plato.

Preparación del relleno y los canelones

Cocinar la cebolla y el morrón. Luego agregar la acelga cocida -previamente escurrida y picada-. Retirar del fuego y agregar el huevo duro picado chiquito. Condimentar a gusto.

Se recomienda preparar una salsa de tomate para incluir en la preparación de los canelones.

Por último, hay que armarlos y ubicarlos en una asadera. Después se les coloca por encima la salsa de tomate y se los espolvorea con queso rallado a gusto. Llevar al horno para gratinar.

Lic. Magela Mallada
Nutricionista de SUAT